●材質:刀身/モリブデンステンレス鋼、ハンドル/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入) ●口金:あり ●中子形状:本通し ●刃渡り:120mm ●全長:235mm ●刃幅:27mm ●刃厚:1.5mm(背/峰の最も厚みのある部分) 30年以上の経験を持つ熟練刃付け職人により、1丁1丁丁寧に手砥ぎで仕上げています 職人用包丁に開発されたモリブデンステンレス鋼 和洋の料理に対応できるよう刀身と柄が均衡の取れるよう設計しています 刀身と柄の取付けは、一体成型でしかも精密溶接の口金で密封しているので、水や雑菌の浸入を完全にシャットアウトします 耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)を使用しています 危険なO-157等の雑菌がつきにくく、衛生的で食洗機の使用も可能
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