■特徴

●酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。

●日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。

●切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。

●これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です。


■仕様

●サイズ(cm)：21

●全長(mm)：360

●質量(g)：240

●背厚(mm)：4.4

●※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。

●※左刃は製造しておりません。

●商品番号：ASI5501

●カタログコード：8-0292-1401