正広 正広作 MV-本焼 ボーニング 160Flex 14872 1個


●刀身と柄のバランスが取れるよう設計した、MV牛刀シリーズ。
●刃付けは、職人が一丁一丁、手研ぎで仕上げております。
●刃渡り:160mm
●母材厚:2.0mm
●重量:105g
●刀身の材質:ステンレス
●材質詳細:カーボン0.75%、クロム13%、モリブデン、バナジウム
●口金:一体型
●硬度:HRC58～59
●中子形状:差し込み
●サブゼロ処理:あり
●ハンドルの材質:ポリアセタール樹脂

特徴

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