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ステンレス様包丁の研ぎで鋭い刃が付きます。中砥石(800…1200)から研ぎ始めてこの砥石で仕上げて行くと良いです、
キング社の砥石は愛用中なので良い商品だとわかっていました 手頃で手軽にプロ仕様の商品を購入できるサイトがあって助かりました
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