藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-3600包丁メーカーだからこそできる品揃え万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。導入のしやすさに主眼を置いた素材選び特殊用途に用いられる包丁ですが、切れ味に一切の妥協はありません。素材を吟味し、また導入時のコストも考慮しステンレス刃物鋼を採用しています。サビに強く、またお手入れも非常に手軽な刀身を、用途用途に合わせた仕上げにより使い分けております。また、ハンドルに関しても用途によっての要求に合わせ、コストと耐久性のバランスを考慮した素材、構造を選択しております。脇役としての活躍が主になる包丁シリーズですが、あなたの調理のサポートに無くてはならない相棒となることでしょう。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-3600の特徴藤次郎特殊包丁シリーズ藤次郎/Tojiro 大型万能庖丁樹脂柄 345mm FG-3600の仕様 サイズ345mm 原産国日本...

1. 日用品･サニタリー用品･調理用品
2. 調理道具・調理用品
3. 包丁･ナイフ
4. その他包丁

特徴 ●繊細な研ぎを求める方におすすめです。 ●擦り減りにくく研削力の高い、プロ向けの#400セラミック砥石です。 ●大きめのサイズの砥面とゴム足付の台で安定した万全の体制で研ぎ直しを行うことができます。 ●庖丁の刃こぼれや形状を修正して研ぐために使用します。 ●商品サイズ:長さ245×幅75×厚み50mm ●本体重量:約1200g ●粒度:＃400 ●材質:砥石/溶融アルミナ質、台座/ABS樹脂 ●付属品:砥石台付 ●カラー:みどり 仕様 入数 1点 F471...

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2. 調理道具・調理用品
3. 包丁･ナイフ
4. 包丁用砥石･シャープナー

特徴 ●頻繁に研ぎ直しを行う方におすすめです。 ●業務用の#220砥石です。 ●庖丁の刃こぼれや形状を修正して研ぐために使用します。 ●商品サイズ:長さ210×幅80×厚み55mm ●本体重量:約925g ●粒度:＃220 ●材質:炭化硅素質 ●カラー:みどり 仕様 入数 1点 F451...

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3. 包丁･ナイフ
4. 包丁用砥石･シャープナー

特徴 ●頻繁に研ぎ直しを行う方におすすめです。 ●業務用の#8000砥石です。 ●繊細な作業を必要とする仕上げ砥石は台付とし、微妙な力加減をサポートする設計となっています。 ●ゴム足付の砥石台が付属しているので滑りにくく安全です。 ●商品サイズ:長さ265×幅80×厚み40mm ●本体重量:約345g ●粒度:＃8000 ●材質:砥石/溶融アルミナ質、台座/ABS樹脂 ●付属品:砥石台付 ●カラー:ホワイト 仕様 入数 1点 F455...

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3. 包丁･ナイフ
4. 包丁用砥石･シャープナー

ツヴィリング ヘンケルス ミラノアルファ ペティナイフ 19750-431 キッチン●流線型フルメタルのシェイプが美しい、切れ味に優れ、高品質で衛生的なフルメタルナイフ ●モナカ型ハンドルは持ちやすく手にフィットする美しいシェイプなので長時間の使用で疲れにくくなっています ツヴィリング ヘンケルス ミラノアルファ ペティナイフ 19750-431 キッチンの特徴刃渡り: 130mm ツヴィリング ヘンケルス ミラノアルファ ペティナイフ 19750-431 キッチンの仕様 原産国日本 ...

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3. 包丁･ナイフ
4. ペティナイフ

パール金属 毘響(ひきょう)オールステンレス割り込みペティー ナイフ 125mm F-2360 1個オールステンレス一体で衛生的に使用でき、お手入れがしやすく破損しにくい構造 芯材は高硬度ステンレス鋼で、カーボン含有率が0.95-1.05と非常に高く、高級ステンレスに匹敵 鋼材を複合化することにより、従来得られなかった性質、複合特性を持たせることができる パール金属 毘響(ひきょう)オールステンレス割り込みペティー ナイフ 125mm F-2360 1個の特徴...

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藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-894割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼シリーズや37層のDPダマスカス鋼を採用したプロ向けシリーズ、Tojiro-ProDPダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-894の特徴Tojiro-ProDPコバルト合金鋼割込シリーズ野菜を得意とする包丁で直線的な刃先は皮むきなどに適します藤次郎/Tojiro 薄刃包丁 165mm F-894の仕様 サイズ165mm 原産国日本...

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3. 包丁･ナイフ
4. 菜切り包丁･薄刃包丁

藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-949ステンレスを本鍛造した逆転の発想藤次郎では日本古来の素材を活かした青紙鋼や白紙鋼等のハガネ材を取扱うほかに、新素材を採用した和包丁の開発にも積極的に取り組んできました。ステンレス系材料を採用した和包丁もその一つです。ステンレス系材料はニッケルやモリブデン、バナジウムなどを配合することにより表面に酸化被膜ができ非常に錆びにくい刀身ができ上がりますが、それと同時に耐摩耗性や粘り強さがあがり、ハガネの使い心地に慣れた職人さんには「研ぎ味が変わる」、「切れ味に微妙な違いがある」とあまり評判がよくありませんでした。そこで藤次郎はステンレス系材料をよりハガネに近い使い心地にすることを目的に、あえてハガネ材と同様の本鍛造製法を取り入れました。手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼と軟質ステンレス鋼を付(つけ)ハガネの製法により、刀身の炭化物の超微細化に成功。結果として刃先の緻密度が上がり、ステンレス系和包丁ながらハガネ系和包丁に匹敵する切れ味を実現しました。藤次郎の情熱が生み出した新世代の和包丁の切れ味を是非体験してください。ステンレス和包丁の使いやすさはそのまま切れ味を追求した和包丁はハガネを採用しておりますが、サビに弱いことは周知の事実です。職人の方であれば毎日の手入れは日課としてこなせますが、サビを防ぐことはなかなか大変です。そのような調理以外の気遣いを減らしたい、という一心で生まれたステンレス系和包丁。ハガネに比べて錆びにくい刀身は、日々のお手入れの時間を低減させてくれます。低減した分の時間で更なる技術の向上を目指すも良し。自分の時間を充実させるも良し。もちろんステンレス系和包丁といっても切れ味には妥協はありません。より一層の技術の鍛練へ絶妙のサポートを約束いたします。また和包丁の特徴の差し柄構造ですので、柄の入れ替えが可能で環境にも優しい設計です。研ぎ直しで長持ちさせた刀身に、定期的に柄を入れ替えて末永く付き合ってください。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-949の特徴藤次郎モリブデンバナジウム鋼本鍛造シリーズ野菜専用に用いられる家庭用の菜切包丁です藤次郎/Tojiro 菜切包丁 165mm F-949の仕様 サイズ165mm 原産国日本...

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4. 菜切り包丁･薄刃包丁

ヴォストフ スペシャルグレード ペティーナイフ 4066-10SG 8-0312-0102 1個●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていても疲れず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4066-10SG●サイズ(cm):10●全長(mm):200●質量(g):55●背厚(mm):1.5特徴仕様重量53406610SG...

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4. その他包丁

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4. 三徳包丁

エスコ(esco) 210x70x20mm #4000 砥石ステンレス包丁用 丸砥石100 EA522G-122 1個の仕様サイズ丸砥石100EA522G122...

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4. 包丁用砥石･シャープナー

特徴 ●さびずに切れ味長持ち。 ●フルーツや野菜のカットにぴったり。 ●サイズ:227×28×19(mm) ●重量:51g ●刃渡り:110mm ●材質:刃･ファインセラミックス/ハンドル･ポリプロピレン ●原産国:日本 FKR110OR...

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貝印 包丁研ぎ セラミック シャープナー L AP-0115ハサミにも！両刃でも片刃でも使える包丁とぎ数回研ぐだけで切れ味がよみがえる！丸棒タイプの包丁研ぎ器。 数回研ぐだけで、包丁が新品の切れ味！高い硬度と抜群の耐摩耗性。平らな面と丸い面を使い分け、平らな面はサビ落としに、丸い面は刃先の研ぎに。両刃・片刃どちらにも使用可能。スティックタイプなので、ハサミ研ぎにも便利。 貝印 包丁研ぎ セラミック シャープナー L AP-0115の特徴サイズ(約):幅25×2×2cm材質:セラミック、ポリプロピレン重量(約):80g日本製 貝印 包丁研ぎ セラミック シャープナー L AP-0115の仕様重量80g材質セラミック、ポリプロピレン原産国日本砥石 包丁 研ぎ石;AP0115...

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成平 菜切庖丁 160ミリ FC-80成平和包丁シリーズ成平和包丁シリーズは、富士カトラリー株式会社を代表する業務用・ 家庭用包丁シリーズです。ステンレスを採用した新世代の和包丁で、サビに強く、お手入れも簡単。富士カトラリー株式会社の厳しい品質管理の目に見合う中国協力工場にて生産され、さらに「藤次郎」業務用包丁で有名な藤寅工業株式会社にて刃付け、検品、日本製の木柄とセットする作業が行われたこだわりの逸品で、価格以上の性能を誇るシリーズです。成平 菜切庖丁 160ミリ FC-80の特徴成平#9000和包丁シリーズ敷居の高くなりがちな和包丁をステンレス鋼で再現。家庭向けサイズの一部では左利き用もご用意する業務用スタンダードシリーズです。業務用として定評の耐久性と切れ味を手ごろの価格で実現。充実なラインアップであなたの作業をサポートします。●サイズ:全長:約300mm●重量:約95g●材質:刀身:ステンレス刃物鋼、ハンドル:自然木桂:ポリプロピレン樹脂成平 菜切庖丁 160ミリ FC-80の仕様 サイズ160ミリ...

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京セラ キッチン3点セット 黒刃 GF3TENBKBKF 1セット■特徴●包丁●▼原料に強靭性セラミックスを採用。●▼ファインセラミックスは、金属よりも非常に硬く、高い硬度のため、その切れ味の持続性には大変定評があります。●▼京セラのセラミックナイフは、この靭性値と強度を可能な限り向上させ、刃こぼれや欠けの発生を減少させる工夫をしています。●ピーラー●▼軽やかな切れ味。●▼セラミックス刃のピーラーだから、刃の磨耗が少なく、シャープな切れ味でお使いいただけます。●▼セラミック刃なのでサビずに、金気を出さないので、野菜やフルーツに金気を移しません。●▼台所用漂白剤で、つけおき漂白除菌もご使用いただけます。●▼ななめ刃でスムーズな切れ味が特徴。●▼便利な芽取り付きで使いやすいフォルムのピーラーです。●まな板●▼薄くて、軽い両面まな板。●▼背景が黒いから食材がはっきり見えて調理しやすい。●▼薄くて、軽いので手軽に使え、切った食材をそのままお鍋に入れられる。■仕様●包丁：●サイズ：36.3×8×2.9（cm）●重量：150g●材質：セラミック●ピーラー：●サイズ：155×84×16（mm）●重量：26g●材質：ABS樹脂●原産国：日本●まな板：●サイズ：32×20.9×0.9（cm）●重量：124g●希望梱包形態：PP袋●コード番号：2080243特徴GF3TENBKBKF...

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